Kallelse till ordinarie höstmöte 2023 med viltkurs 28.10

28.8.2023, uppdaterad 27.9.2023

Styrelsen för Finlands Svenska Måltidsakademi har glädjen att kalla till ordinarie höstmöte samt viltkurs med styckning och matlagning lördagen den 28 oktober i västra Nyland vid Danskarby Green Kitchen i Kyrkslätt (Fagerövägen 47, 02420 Jorvas, Kyrkslätt).

Under viltkursen får du lära dig stycka en del av en vitsvanshjort med guidning av köttmästaren Peter Vamosi från Viltgården. Under kursen tar vi upp hygien, kvalitet, mörning, anatomi, teknik och säkerhet. Tillsammans med Danskarbys grundare och kock Louise Mérus tillreder vi en lunch av viltkött och säsongens råvaror.

Ordinarie höstmöte kl. 9.30
Måltidsakademins ordinarie höstmöte hålls med start kl. 9.30 i matsalen på Danskarby. Det finns även möjlighet att delta i höstmötet digitalt via Teams-förbindelse. Mötets videoförbindelse öppnas cirka kl. 9.15. Välkomstkaffe och tilltugg serveras för deltagare som deltar i höstmötet på plats. 

Med tanke på mötestraktering och praktiska mötesarrangemang ber vi om anmälan till höstmötet senast den 25.10.2023 per e-post till maltidsakademin@gmail.com. Vi ber om anmälan både av deltagare på distans via Teams samt av deltagare på plats, som även ombeds meddela om eventuella specialdieter eller -kost. 

Mötesdeltagare som deltar i höstmötet digitalt via Teams och önskar hålla talturer ber vi att använda både mikrofon och kamera. Deltar du genom ombud och fullmakt, skicka in din fullmakt per e-post senast den 25.10 till maltidsakademin@gmail.com.

DELTA I HÖSTMÖTET DIGITALT (LÄNK TILL TEAMS)

LADDA NER HÖSTMÖTETS KALLELSE, FÖREDRAGNINGSLISTA OCH BILAGOR (LÄNK TILL DRIVE)

Viltkurs med styckning och matlagning kl. 10.30-15.00
Efter höstmötet hålls en viltkurs kl. 10.30-15.00. I viltkursen ingår styckning av en del av en vitsvanshjort och matlagningskurs i Danskarbys kurskök. Viltkursen arrangeras i samarbete med Danskarby Green Kitchen och Viltgården. Måltidsakademins medlemmar har möjlighet att delta i stycknings- och matlagningskursen till rabatterat medlemspris 165 €. Kursen har begränsat antal platser (14 platser i köket). Anmäl dig till kursen i förväg, kursens deltagaravgift betalas i samband med anmälan. På grund av stor efterfrågan fylldes det begränsade antalet platser på viltkursen i samband med förhandsmarknadsföringen – tack för visat stort intresse till alla som har anmält sig. Är du intresserad av att höra dig för om en köplats till kursen med styckning och matlagning, kontakta Louise Mérus louise@danskarby.com.

Viltkursens teoretiska informationsdel och styckning kl. 10.30-12.30
Fick du inte plats på hela viltkursen är det möjligt att följa med viltkursens informativa teoridel samt styckningen som hålls kl. 10.30-12.30 på Danskarby. Måltidsakademins medlemmar har möjlighet att delta i teoridelen och styckningen till rabatterat medlemspris 30 €. Anmäl dig senast den 20.10 till maltidsakademin@gmail.com. Deltagaravgiften betalas med MobilePay eller kort på plats.

Viltlunch med olika vilträtter kl. 14-16
Det finns även möjlighet att avnjuta en stor viltlunch kl. 14.00-16.00 med ca åtta olika rätter, bl.a. hjort i olika former, gräsand, grönsaksrätter, samt inklusive ett glas vin och efterrätt med kaffe. Lunchens pris är 76 € per person och har begränsat antal platser (10 platser). Anmäl dig till lunchen i förväg senast den 20.10, lunchens deltagaravgift betalas i samband med anmälan. 

Anmäl dig till lunchen här

Varmt välkomna önskar styrelsen för Finlands Svenska Måltidsakademi rf! 

Foton: Danskarby Green Kitchen

Den 4 september firar vi Finländska matens dag! Dagen firas under fria former och alla är inbjudna att uppmärksamma den finländska maten, råvarorna och alla som står bakom maten.

Tips för att visa ditt stöd för finländsk mat: ta en bild som du lägger ut på sociala medier. Använd taggarna #FinländskaMatensDag och #GottFrånFinland eller #SuomalaisenRuoanPäivä och #HyvääSuomesta.

Finlandssvenska matkulturdagen firas årligen den 9 oktober. Dagen instiftades på initiativ av Marthaförbundet år 1992. Avsikten med dagen är att uppmärksamma, bevara och utveckla de unika finlandssvenska mattraditionerna. I år bjuder Marthaförbundet in till en minnesvärd middag i Aspegrens trädgård i Jakobstad kl. 18-20 med temat: Marthas köksträdgård - mat från egen odling året om. Läs mer på martha.fi.

Välkommen på Måltidsakademins höstmöte samt viltkurs lördagen den 28 oktober i västra Nyland vid Danskarby Green Kitchen i Kyrkslätt. Viltkursen arrangeras i samarbete med Danskarby Green Kitchen och Viltgården. Måltidsakademins medlemmar har möjlighet att delta i stycknings- och matlagningskursen eller viltlunch. 

I Svenska Yles podd Kom och ät! utforskar Annika Sylvin-Reuter måltidsgemenskapen och hur vi idag äter. Varför äter vi allt mer sällan tillsammans och vad kunde få oss tillbaka till fler gemensamma måltider.

Måltidsakademins styrelsemedlem, matinfluenser Tara Junker är en av Vegas sommarpratare. Tara talar om mat och sin relation till mat och måltid. Måltiden är minst lika viktig som mat, hur man äter och med vem man äter konstaterar Tara.

Vill du lära dig mer om att hantera och tillreda fisk? Styrelsemedlem Anders Fagerlund visar hur man rensar och hanterar gös och abborre, hur man kokar fiskbuljong samt hur man tillreder fisksoppa. Ta en titt på Anders YouTube-kanal!