En Sommarhälsning

Sommaren är äntligen här med både maskrosor och tjärdoft och vi är inne i den lataste månaden. Vi går in i en härlig högtid för massvis med det finaste Finländska råvarorna med bland annat, spritärter, sockerärter, små och stora gurkor, rödbetor, blomkål, nypotatis, jordgubbar och rabarber allt detta som lockar till kulinariska experiment.

Tänk på att alla dessa spröda och goda grönsaker skall vi behandla med största respekt och ödmjukhet. Överkokning av grönsaker är den största synden. Försök aldrig hålla en kokt grönsak varm mer en några ögonblick. Om man inte serverar den genast, är det bättre att ställa den åt sidan för att värma upp den på nytt. Överdriven kokning och vårdslös varmhållning förstör grönsakernas färg, konsistens och smak och dränerar dem på näring och ödelägger hela deras fräschör.

"En grönsaks högsta önskan samt hälsokost för själen: Ett stycke nyckfull vår. Obegränsade mängder med frisk luft. En handfull intensiva sommardagar, Två åskväder, och en Kärleksfull omtanke". Blandas samman med minnena från en barsk vinter. Serveras dagligen i stora mängder.

Har du några enkla, lätta och goda sommarrecept du vill dela med dig, gå då in på vår Facebook sida https://www.facebook.com/maltidsakademin och dela med dig av dina kulinariska äventyr, sänd gärna även en bild.

Glöm inte bort att sommaren är upplevelsens och förfriskningens tid, att maskrosor även om det är ett ogräs kan tillföra lika mycket glädje som tjärdoften under sommaren.

Finlands Svenska Måltidsakademi önskar alla en riktigt god, skön och smakfull sommar!

Vi ger sista ordet till Carl Anton med ett textutdrag ur visan "Om maskrosor och tjärdoft".

"Jag lät alla mina maskrosor finnas, fast jag vet att dom kallas ogräs och borde rotas ut...men det är så skönt att sitta och minnas små solar i gräset när sommarn är slut! Jag målade våran brygga med tjära fast det finns impregnering av modernare sort, men det luktar så gott när man kommer nära och den doften behövs när sommarn är kort. För hela året drömde jag, om vår korta sommar drömde jag, och äntligen kom den och jag fick rå om den, då gömde jag, små sommarminnen gömde jag, maskrosor som tändes och tjärdoft som kändes i solen som brändes, gömde jag"!

Finlands Svenska Måltidsakademi
Styrelsen