Finlands Svenska Måltidsakademi rf
Några plock från Måltidsakademins artiklar i TASTE Magazine Scandinavia
Memma – en medeltida dessert med mörka toner
Memma är en unik finländsk rätt av mältad råg som bara lagas till påsk. Den äts med strösocker och grädde, men har tidigare fungerat som pålägg. Förutom att det råder en viss mystik kring memman, väcker den även känslor.
Genuin matfilosofi från södra Finland
Mat ska smaka gott, den ska gärna vara hälsosam men den ska inte vara komplicerad. Läs mer om mathantverkaren Ingemo Fröberg och några glimtar ur hennes receptsamling i premiärkokboken Det här är min mat.
Skarven – den nya tidens måltidsfågel?
Intresset för skarv som matfågel är rätt så stort i både Sverige och Finland. Sedan 1990–talet har populationen av skarv ökat kraftigt i bägge länderna, trots att ökningen verkar ha stagnerat till en viss grad de senaste åren
Under den åländska ytan händer det spännande saker
Alger som råvara för mat och dryck? Läs mer om Joel Lindholms och Viktor Erikssons produktutveckling med alger i Östersjön för att söka så bra lösningar som möjligt för att vi även i framtiden skall kunna använda oss av det som produceras under ytan.
23.11.2024
Måltidsakademins höstmöte valde ny styrelse
Finlands Svenska Måltidsakademi rf tackar alla medlemmar för aktivt deltagande på ordinarie höstmöte som hölls lördagen den 23 november 2024 digitalt på Teams. Höstmötet behandlade stadgeenliga ärenden och godkände bland annat verksamhetsplan och budget för 2025. Höstmötet beslöt att medlemsavgiften bibehålls på 20 euro under 2025.
Höstmötet valde dessutom ny styrelse för 2025 och till ny ordförande för Måltidsakademin valdes Mathias "Masse" Kumlin.
Styrelsens sammansättning:
Mathias Kumlin, ordförande
Mia Wikström, vice ordförande
Louise Merus, sekreterare
Jonas Harald, kassör
Peter af Björkstén, landskapsombud östra Nyland
Daniela Andersson, landskapsombud västra Nyland
Anders Fagerlund, landskapsombud Åboland
Tessa Nordlund, landskapsombud Åland
Sofia Grynngärds, landskapsombud Österbotten
Leo Gammals, extra arbetande styrelsemedlem
Alexandra Finckenberg-Widner, extra arbetande styrelsemedlem
Filip Stenius, extra arbetande styrelsemedlem
Hela föreningen tackar även tidigare ordförande Max Schulman för sin insats.
Efter höstmötet hölls även en diskussion om utbildning och matkultur under rubriken "Utbildningens framtid – hur ser den ut?" med Mathias "Masse" Kumlin och Anders Fagerlund. Både Kumlin och Fagerlund är bl.a. kocklärare och gastronomiska profiler med god insyn i och erfarenhet av utbildningssektorn och matkulturen i de svenska delarna av Finland. Vi publicerar diskussionen här inom kort.
Matkulturdagen 2024: Kulturspannmål
Den 9 oktober firades årets matkulturdag med fokus på finländska kulturspannmål. Matkulturdagen är festdagen för vår matkultur i det svenska Finland. Avsikten med dagen är att uppmärksamma, bevara och utveckla de unika finlandssvenska mattraditionerna.
Kristina Creutz, filosofie doktor och grevinna på Malmgård, tilldelas årets matkulturstipendium och premieras för sitt ihärdiga arbete med att lyfta fram användningen av kulturspannmål och gamla lantvetesorter. Kulturspannmål är ursprungliga spannmålssorter från det tidiga jordbruket som inte har förädlats för att ge en större skörd. Exempel på kulturspannmål är gamla vetesorter så som emmer, enkorn, speltvete och lantvete.
I årets matkulturmagasin kan man läsa mer om kulturspannmålen, dess historia, odlare och förstås recept. Kolla in Marthaförbundets kanaler för mera information om var du kan få tag i magasinet.
Den finlandssvenska matkulturdagen instiftades på initiativ av Finlands svenska Marthaförbund och firas sedan 1992 årligen den 9 oktober.
Är du intresserad av mat och gastronomi på svenska? Då ska du passa på att prenumerera på det digitala magasinet TASTE Magazine Scandinavia alldeles gratis.
TASTE utkommer med sex gånger per år och som prenumerant får du tidningen direkt till din e-post.
I Svenska Yles podd Kom och ät! utforskar Annika Sylvin-Reuter måltidsgemenskapen och hur vi idag äter. Varför äter vi allt mer sällan tillsammans och vad kunde få oss tillbaka till fler gemensamma måltider.
Vad är lokalproducerad mat? Det diskuterar Måltidsakademins Jonas Harald och Mia Wikström i podcastserien Smaka på Österbotten av projektet Kvarken Plate - Österbotten på Tallriken. Lyssna på Spotify
Vill du lära dig mer om att hantera och tillreda fisk? Styrelsemedlem Anders Fagerlund visar hur man rensar och hanterar gös och abborre, hur man kokar fiskbuljong samt hur man tillreder fisksoppa. Ta en titt på Anders YouTube-kanal!
