Finlands Svenska Måltidsakademi rf
Aktuellt
Några plock från Måltidsakademins artiklar i TASTE magazine
Mathantverket i Finland
"Mathantverket – att förädla råvaror till hållbara livsmedel med hjälp av naturliga processer – är naturligtvis inget nytt. Tvärtom så har det varit en förutsättning för vårt liv i nord. Ett sätt att överleva från höstskörden till följande sommar, och en förutsättning för handeln med fjärran länder. Men under 1900-talets industrialisering höll vi nästan på att tappa bort mathantverket i Finland och övriga Norden. Industrialismens själva kärna var att rationalisera bort småskalighet och hantverk, och den kultur som samtidigt gick förlorad lade man inget värde på. Tack och lov har vindarna vänt och idag är vi många som uppskattar mångfalden i unika produkter med äkta smaker och känt ursprung."
De nationella ursprungsmärkningarna behövs, nu mer än någonsin
Det påminner måltidsakademin om i senaste TASTE 5/2023 (s. 42-45). I Finland offentliggjordes märket Gott från Finland redan år 1993 och det är de äldsta ursprungsmärket i Norden - en föregångare för de övriga ursprungsmärkningarna i Norden alltså.
"Föreningen Matinformation r.f. är en finsk icke-statlig och ideell branschövergripande förening som främjar finsk livsmedelsproduktion och matkultur. Märket Gott från Finland används av ungefär 350 livsmedelsproducenter på ca. 12 000 produkter och är ett av de mest kända och uppskattade varumärkena i Finland. Resultatet är ett unikt samarbete inom den finska livsmedelsbranschen. I verksamheten deltar hela livsmedelskedjan: odlare, industrin, livsmedelsarbetare, butiker och konsumenter."
Läs styrelsemedlem MatMasse Kumlins artikel:
Är du intresserad av mat och gastronomi på svenska? Då ska du passa på att prenumerera på det digitala magasinet TASTE Magazine Scandinavia alldeles gratis.
TASTE utkommer med sex gånger per år och som prenumerant får du tidningen direkt till din e-post.
Tack för aktivt deltagande i höstmötet med styckningskurs!
30.10.2023
Styrelsen för Finlands Svenska Måltidsakademi tackar alla medlemmar som deltog i ordinarie höstmöte med tillhörande program i form av viltkurs med styckning och matlagning i samarbete med Danskarby Green Kitchen och Viltgården lördagen den 28 oktober.
Några plock från mötet:
- Höstmötet fastställde bl.a. verksamhetsplanen och budget för 2024. Medlemsavgift bibehålls på 20 €.
- Styrelsemedlemmar för dem som var i tur att avgå valdes. Mia Wikström återvaldes som vice ordförande och ny styrelsemedlem är Filip Stenius. Höstmötet beslöt enhälligt enligt valberedningens förslag att styrelsen delar på de arbetsuppgifter som hör till sekreteraren medan en lösning för en deltidsverksamhetsledare/sekreterare söks.
- Höstmötet behandlade en motion om att upplösa föreningen - styrelsens svar på motionen godkändes enhälligt. Höstmötet beslöt att akademin inte läggs ner och att styrelsen därmed ges arbetsro att fortsätta verka för att utveckla akademins verksamhet
Akademistyrelsen tackar för förtroendet och ser fram emot fortsatt arbete för att sprida kunskap om den finlandssvenska matkulturen.
Har du som medlem förslag på aktiviteter som du önskar att måltidsakademin ordnar för medlemmar tar vi gärna emot förslag per e-post till maltidsakademin@gmail.com.
Vi önskar en god fortsättning på hösten!
Styrelsen för Finlands Svenska Måltidsakademi rf
I Svenska Yles podd Kom och ät! utforskar Annika Sylvin-Reuter måltidsgemenskapen och hur vi idag äter. Varför äter vi allt mer sällan tillsammans och vad kunde få oss tillbaka till fler gemensamma måltider.
Måltidsakademins styrelsemedlem, matinfluenser Tara Junker är en av Vegas sommarpratare. Tara talar om mat och sin relation till mat och måltid. Måltiden är minst lika viktig som mat, hur man äter och med vem man äter konstaterar Tara.
Vill du lära dig mer om att hantera och tillreda fisk? Styrelsemedlem Anders Fagerlund visar hur man rensar och hanterar gös och abborre, hur man kokar fiskbuljong samt hur man tillreder fisksoppa. Ta en titt på Anders YouTube-kanal!
